Nordiste de naissance, André Doye débuta sa carrière professionnelle au sein du RC Lens. Il s'exila ensuite vers le Toulouse FC où il joua trois ans.

Il rejoignit les Girondins de Bordeaux en juillet 1948. Il aida le club à retrouver sa place en Première division. Ce fut avec le maillot marine et blanc sur le dos qu'il perça au plus haut niveau. Il trouva l'équilibre nécessaire, la confiance de ses entraîneurs et une équipe compétitive qui gagna le championnat en 1950. Son entente sur le côté gauche avec Bertus de Harder faisait à l'époque des étincelles.

Malheureusement des problèmes de santé vinrent contrarier sa carrière internationale débutée en novembre 1950. Avec 5 buts en 7 matches chez les Bleus, il possédait un ratio nombre de buts/nombres de sélections remarquable. Sous le maillot bordelais, ses apparitions se firent rares à tel point qu'en 1953 les observateurs le donnaient perdus pour le football.

Mais au printemps 1955, celui qui était surnommé "Carabine" signa un magnifique retour à la compétition et démontra qu'il restait un footballeur de race. Il participa activement à l'épopée en Coupe de France qui s'acheva par une lourde défaite en finale contre le LOSC (2-5).

Au début de la saison 1955-1956, il étrenna ses galons de capitaine des marine et blanc, preuve de son importance au sein du collectif bordelais.

Âgé de 32 ans, il quitta les Girondins en 1956 pour rejoindre la Normandie et Dieppe.

Après une brève carrière d'entraîneur en Normandie, il retrouva Bordeaux et ouvrit un magasin de sports et de chemiserie à une centaine de mètres de l'enseigne de ses anciens coéquipiers Swiatek et Gallice.