Débutant le football à l'ES Audenge, Yannick Daisson connut les honneurs de la sélection régionale minimes. Après un essai infructueux au FC Nantes, le jeune audengeois rejoignit les Girondins et leur centre de formation en janvier 1981. Il ne connut la joie d'enfiler le maillot marine et blanc avec l'équipe professionnelle qu'à une seule occasion. En juin 1983, lors de la dernière journée de championnat, il foula 6 minutes la pelouse du Stade Louis-II de Monaco.

Mais les Girondins étaient en train de prendre une toute autre dimension et les jeunes joueurs formés au club n'allaient pas, sauf rares exceptions (Roche, Lassagne) se voir offrir du temps de jeu.

La saison suivante, il ne fréquenta que l'équipe réserve. En 1984, il poursuivit sa carrière à Valenciennes en D2 puis à Maubeuge, avant de revenir sur le Bassin.