Débutant le football aux Coqs Rouges avant de rejoindre les Girondins, Christian Cheyssac s'illustra dans un premier temps au sein de l'équipe réserve entraînée par Santiago Urtizberea. Sacré champion de France amateurs en 1953, il parvint à franchir le cap et à débuter une carrière professionnelle dans son club formateur.
Avec les Girondins, il joua deux saisons en Première division et totalisa les modestes statistiques de 16 matches joués et aucun but marqué.
Il quitta le club en 1954 pour rejoindre Le Havre, le Red Star puis Cherbourg.
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