Arrivé très jeune (13 ans) du Bénin sur recommandation de Christian Fétis (ancien CTR d'Aquitaine), Anicet Adjamossi fit toute sa formation dans les rangs marine et blanc. Il appartint à l'équipe des U17 finaliste du championnat de France et à celle qui permit à la réserve des Girondins de passer de CFA2 à CFA. Mais malgré ces bons résultats, il ne parvint pas à s'imposer chez les professionnels.
Il ne disputa qu'une seule rencontre officielle avec le maillot au Scapulaire, sous les ordres d'Elie Baup : une rencontre de Coupe de France face à Armentières (3-0), en janvier 2003.
Prêté au FC Pau en 2004, il ne retourna jamais au Haillan et poursuivit sa carrière en Ligue 2 ou en National. Parallèlement à ce parcours, il fut international béninois portant même à plusieurs reprises le brassard de capitaine.
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