Quand Bordeaux mousse au sommet : panorama des meilleurs bars à bière
Bordeaux : le vin coule dans les veines de la ville… mais depuis quelques années, la bière prend sérieusement sa revanche. Craft, artisanale, locale, bio ou encore vieillie en fût de chêne, la mousse bordelaise n’a plus rien à envier aux grandes capitales brassicoles. Alors, où s’offrir une pinte bien fraîche dans la cité girondine ? Voici une sélection coup de cœur, testée et approuvée entre deux matchs au stade ou lors d’un apéro entre amis rive gauche ou rive droite.
La Bière de Bordeaux : un terroir brassicole qui monte
Avant de lever le coude, posons une question simple : existe-t-il une identité bière à Bordeaux ? Absolument. Si le Bordelais est le temple du vin, la scène brassicole locale s’est réveillée ces dix dernières années. Des micro-brasseries fleurissent du quartier Saint-Michel aux Chartrons, en passant par les alentours comme Pessac, Bègles ou Mérignac. Nées de passionnés souvent reconvertis (anciens œnologues, ingénieurs ou même boulangers), ces brasseries proposent des bières singulières, souvent bio, en petits lots, voire brassées à la main.
Et forcément, qui dit explosion de la production locale dit aussi multiplication des bars spécialisés. Bonne nouvelle pour les amateurs de houblon : Bordeaux devient une destination incontournable pour les curieux du verre. Voici nos adresses préférées pour trinquer avec style… et saveurs.
Le Hoptimalt – L’eldorado des amateurs de pression
Niché dans le quartier animé de Saint-Michel, le Hoptimalt est un petit paradis pour les cerveaux houblonnés. En entrant, impossible de ne pas remarquer l’impressionnante sélection de bières pression — entre 12 et 15 robinets qui tournent régulièrement.
La spécialité ? Des bières craft du Sud-Ouest et quelques pépites importées pour les puristes. Ici, pas de carte figée, mais une ardoise qui évolue au rythme des brassins. On a récemment pu y goûter une IPA florale des Brasseurs Cueilleurs (Périgord) et une stout fumée de la brasserie Azimut, 100 % bordelaise.
L’ambiance ? Intime mais vivante. Mobilier en bois, affiches rétro de rugby et un personnel qui connaît ses produits sur le bout du godet. On vous conseille d’y aller en semaine pour discuter bière avec les passionnés derrière le comptoir.
Le Cent 33 Taproom – Quand la haute gastronomie s’invite dans ta pinte
Oui, tu peux accorder ton entrecôte bordelaise avec une bière artisanale. Le Cent 33, c’est l’adresse hybride entre resto gastro et bar à bière. Et ça marche. Situé dans les Chartrons, à deux pas du quartier des antiquaires, c’est un arrêt obligé pour ceux qui veulent marier papilles fines et mousse fine.
La taproom dispose d’une dizaine de becs, où les bières proposées jouent la carte du local chic : Brasserie La Débauche (Angoulême), ironie bordelaise (pinte cépage cabernet sauvignon), ou encore la Gasconha Pale Ale issue d’un savoir-faire familial de Bègles.
Petit plus : une carte de tapas créative à base de produits du terroir revisités… à tomber avec une IPA au gingembre. L’accord mets-bières devient ici une vraie expérience sensorielle. Un peu comme un bon Bordeaux avec un vieux comté… sauf que là, ça mousse.
Jaqen Craft Beer – L’antre des séries limitées
Amateurs de Game of Thrones, vous avez saisi la référence : Jaqen est un bar discret du centre-ville (rue Sainte-Catherine), mais terriblement efficace. Leur credo ? La rareté. On y vient quand on cherche des brassins introuvables ailleurs, y compris des éditions limitées de brasseries européennes pionnières, comme Mikkeller ou Omnipollo.
Mais le vrai trésor ici, c’est leur cave de bières bordelaises vieillies. Oui, il y a des bières qui se bonifient avec les années. Entre deux concerts indie dans la salle du fond ou un débat houblonné avec un client belge de passage, on a découvert une porter affinée au pinot noir de la brasserie Mira (La Teste-de-Buch). Surprenant, mais superbe.
Ambiance feutrée et déco industrielle, c’est l’endroit idéal pour siroter au calme en évitant la foule touristique. Et ce n’est pas Jon Snow qui dira le contraire.
L’Apollo – Un bar qui a le groove… et des bières à tomber
Quelques mètres de la place de la Victoire, L’Apollo est connu pour ses concerts live, ses soirées DJ et sa programmation éclectique. Mais ce que l’on oublie souvent, c’est que c’est aussi un (très) bon bar à bières. Il faut oser regarder au-delà du dancefloor pour trouver la carte bien fournie aux accents locaux.
Parmi les incontournables : la West Coast IPA de chez Azimut (Bordeaux Nord), la blonde bio de la brasserie Prizm (située dans l’agglomération), ou encore la Gasconha rousse, valeur sûre des amateurs de caramel.
C’est un lieu parfait pour démarrer — ou finir — une soirée. Siroter une bonne ambrée, écouter un bon groupe local et pourquoi pas croiser quelques supporters des Girondins en train de refaire le match… que demander de plus ?
Les enfants du houblon – Pour les explorateurs de saveurs
Nom rigolo, lieu chaleureux : ce bar niché quartier Palais-Gallien met un point d’honneur à rendre la bière accessible. Pas de snobisme ici, juste de la passion. Que vous ayez toujours commandé des demis de Kro ou que vous soyez déjà incollable sur les taux d’IBU, vous serez reçus comme chez mamie (avec un peu plus de mousse, tout de même).
Le bar propose une dizaine de bières rotatives à la presse, souvent issues de petites brasseries locales : Noisette IPA, Saison au basilic, ou encore Berliner Weisse aux fruits rouges. Des dégustations à thème sont organisées régulièrement, ainsi que des rencontres avec les brasseurs eux-mêmes.
Et si vous êtes sages, il y a aussi des soirées quiz sur… les Girondins de Bordeaux. Oui, on n’a pas pu s’en empêcher…
L’alternative : les épiceries à bière bordelaises
Pas envie d’une pinte en terrasse ? Pas de problème, Bordeaux regorge aussi de cavistes spécialisés en bières. Quelques-uns de nos favoris :
- Saveur Bière (Chartrons): Un choix impressionnant, tant en bières locales qu’en trésors belges ou scandinaves.
- La Cave à Bière (Cours Victor-Hugo) : Bon conseil et très bonne sélection de Gasconha, Mira et D’Orge & Houblon.
- Azimut Boutique : Directement auprès du producteur, boutique adossée à la brasserie, idéal pour discuter recette directement avec le brasseur.
Parfait pour se composer son propre pack dégustation et s’improviser sommelier du houblon à domicile.
Et le foot dans tout ça ?
Impossible de parler de bars sans évoquer l’après-match. À Bordeaux, pas de doute : un bon match des Girondins se fête avec une bonne mousse. Plusieurs de ces bars retransmettent régulièrement les confrontations — particulièrement l’Hoptimalt et L’Apollo — dans une ambiance chaude mais bon enfant.
C’est l’occasion d’y croiser des supporters, de débattre sur les performances de Malcom ou la grandeur de Marius Trésor autour d’une IPA légèrement trouble.
Au final, Bordeaux est en train de gagner une place de choix sur la carte des villes brassicoles françaises. Le tout, sans renier son identité ni son amour du vin : ici, le houblon ne remplace pas la vigne, il la complète. Alors, prêt à troquer ton verre ballon pour une pinte fraîche et locale ? Santé !
