Originaire de l'Île de la Réunion, Guillaume Hoarau débarqua en métropole, au Havre, à l'âge de 20 ans. Mais ce fut au PSG qu'il connut ses meilleures saisons de footballeur, sélectionné à 5 reprises en équipe de France.
Parti en Chine en janvier 2013, il y resta un an avant d'éprouver le désir de retrouver la France et son enfant, basé à Bordeaux. Il trouva un terrain d'entente avec les dirigeants bordelais durant le mercato 2014.
Mais sous le maillot marine et blanc, il ne parvint jamais à retrouver un rythme digne de la L1. Son passage à Bordeaux prit fin au bout de 6 mois seulement.
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