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Débutant le football au FC Barcelone, Mario Cabanes quitta l'Espagne en pleine guerre civile pour rejoindre la France et le FC Metz. Il resta une saison en Lorraine avant de rejoindre les Girondins de Bordeaux en 1938.
Il fut recruté grâce à une souscription lancée auprès des supporters bordelais, en même temps que d'autres joueurs comme Ventapane, Saadi ou Cammarata. Il ne demeura que quelques semaines à Bordeaux avant de revenir dans son pays. Il devint un médecin spécialisé dans la médecine du sport.
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