Venu de Charente-Maritime à l'âge de 14 ans, Olivier Auriac accomplit toute sa formation au sein du centre de formation des Girondins.
Il obtint avec sa génération de bons résultats en U17 et en CFA et fréquenta assidûment toutes les sélections de jeunes. Il goûta un peu à l'équipe première, s'entraîna régulièrement avec les pros, mais redescendait chaque week-end en équipe réserve.
Les blessures et la concurrence du duo Costa-Smertin, notamment, l'empêchèrent de s'imposer. En manque de temps de jeu, il demanda, en octobre 2003, à être prêté à Brest (National), où il fut transféré définitivement en juillet 2004. Il y resta trois ans avant de signer à Angers.
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