Un des pionniers de la reconnaissance du football antillais en métropole, Joseph Aucourt débuta au RC Basse-Terre, sur l'île de la Guadeloupe.
Il fut recruté par les Girondins de Bordeaux en 1952. Après des débuts en équipe réserve avec qui il décrocha le titre de champion de France amateurs, il parvint à s'imposer chez les professionnels et devint un défenseur implacable.
En 1955, il quitta Bordeaux pour rejoindre Troyes. Après sa carrière, il s'installa dans le Gers où il laissa d'excellents souvenirs.
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